Maionese Vegana

Maionese Vegana

( senza uova )

Sono sicura che questa ricetta stupirà molti soprattutto chi non è vegano, perchè è difficile immaginare una maionese senza uova. Ebbene sì...... la maionese senza uova esiste e vi prego di farla almeno una volta perchè vi lascerà senza parole ! É buonissima e il suo sapore è secondo me perfino più buona di quella tradizionale, perchè molto più delicata. Provatela !!

Ecco gli ingredienti per una modesta quantità di maionese

• 100 ml di latte di soia
• 200 ml di olio di mais o girasole
• 2 cucchiai di aceto di mele
• alcune gocce di succo di limone
• sale

Servendovi di un frullatore ad immersione e di un contenitore dai bordi alti, emulsionate il latte aggiungendo a filo l'olio.

Per ultimo unite l'aceto, le gocce di limone e il sale a vostro piacimento.

Questa è la versione più semplice. Potrete aromatizzare la salsa in tanti modi :

• Maionese al curry aggiungendo un cucchiaino di polvere di curry prima di emulsionare.
• Maionese ai capperi aggiungendo prima di frullare un cucchiaio di capperi ben lavati
• Salsa cocktail aggiungendo prima di emulsionare una tazza di salsa di pomodoro
• Herb dressing aggiungendo alla maionese di base 2 cucchiai di succo di limone, la buccia grattuggiata di un limone e 2 cucchiai di erbe aromatiche secche (origano, timo, maggiorana e rosmarino)
• Salsa russa aggiungendo alla maionese di base 1 cucchiaio di succo di limone e e 1 cucchiaio di ketchup.

Provatela........ Rimarrete a bocca aperta.........

Voto personale 10