Hummus di ceci

L'hummus è una crema di ceci buonissima, ricetta tradizionale mediorientale, che può essere usata per farcire le Piedine o anche sulle bruschette. Arricchita dai semi di sesamo, questa crema è un “toccasano” per la salute. Colgo infatti l' occasione per aprire una parentesi sui Semi di Sesamo, molto utilizzati nell' alimentazione Vegan.

Ottimo ricostituente per le piastrine del sangue e l’emoglobina; utile per la milza, sistema nervoso, muscoli, pelle, ustioni, porpora emorragica. I semi e l’olio di Sesamo hanno caratteristiche forse uniche.
Probabilmente il detto “Apriti Sesamo” si riferisce alle possibilità nutritive e vitali di questo frutto, che aprirebbe le porte della forza e della vitalità per ogni essere umano ed animale.
L’uso come integratore nell’alimentazione dei bambini, dà risultati eccezionali, sopratutto nei casi in cui la crescita è inferiore alla norma.
I semi di Sesamo sono una fonte primaria di fattori vitali per adulti ma sopra utto per i piccoli; essi contengono fattori di crescita, calcio, fosforo, disinfiammanti, tranquillanti, acido linoleico e linolenico, vitamine B, E, T e D, istamina; di fatto è una “pillola” vitaminica e minerale (come tanti altri semi) per la crescita ed il mantenimento della perfetta salute.
Questo seme contiene la vitamina T; le scimmie in cattività, se non vengono integrate da alimenti contenenti la vitamina T, muoiono facilmente; essa incrementa anche la produzione dell’emoglobina (pigmento portatore di ossigeno dei globuli rossi), la pelle livida ritorna normale e migliora decisamente il tono muscolare.
Il complesso vitaminico T, aumenta le piastrine ematiche.
20 gocce di olio di Sesamo assunte ogni giorno raddoppiano il numero delle piastrine in un periodo di 3/4 settimane. I semi di Sesamo sono una fonte notevole di Proteine.
Nelle malattie della pelle tipo: porpora emorragica, vi sono notevoli migliorie e molte volte guarigione completa; è utile anche nelle terapie del sistema nervoso (calmante e tonificante, ricco degli elementi vitali per avere nervi saldi) della milza, nelle ustioni, congelamento, promuove una rapida cicatrizzazione.
I semi di Sesamo contengono quasi il doppio di Calcio rispetto al Fosforo, caratteristica unica fra i semi in natura. Fonte eccellente di vitamina B ed E e di grassi insaturi

.Mangiate quindi i semi di sesamo....... fanno benissimo!

Ecco ora la ricetta dell' Hummus

Ingredienti per 4 persone

• 250 gr di ceci già cotti

• 2 spicchi d'aglio tritati

• ½ bicchiere di latte di soia

• 1 cucchiaio di tahin ( è una crema di semi di sesamo)

• ½ limone (succo)

• 1 cucchiaio di semi di sesamo

• prezzemolo tritato

• paprica dolce q.b.

• olio extra vergine di oliva

• 1 punta di cucchiaino di cumino

• sale

• pepe

Personalmente preferisco utilizzare i ceci secchi piuttosto che quelli in scatola, quindi dopo averli messi in ammollo per 24 ore, cambiando spesso la loro acqua, li ho sciacquati e fatti cuocere per circa 45 minuti (in pentola a pressione si dimezzano i tempi).

Una volta cotti, frullate insieme tutti gli ingredienti amalgamando fino ad ottenere un composto morbido, cremoso e non liquido.

Guarnite con ulteriore prezzemolo tritato, paprica e olio extra vergine di oliva.

Voto personale 8